THE COMPLETE VEGETABLE COOKBOOK: A SEASONAL, ZERO-WASTE GUIDE TO COOKING WITH VEGETABLES

*Dành cho độc giả từ 14 tuổi trở lên.

Cuốn sách nấu ăn mới mẻ dành cho những người yêu thích các loài rau theo mùa và theo đuổi sự không lãng phí.

The Complete Vegetable Cookbook là hướng dẫn cần có dành cho mọi đầu bếp, chỉ dẫn cách chuẩn bị, lưu trữ và nấu các loại rau tươi theo mùa một cách tự tin và hạn chế lãng phí ở mức tối thiểu. Từ măng tây, atiso, đến thì là và rễ cần tây, tác giả James Strawbridge sẽ đem đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị!

​

Cho dù bạn đang muốn thêm nhiều rau hơn vào chế độ ăn uống của mình, chuyển sang lối sống thuần chay hoặc không có thịt, hay tìm kiếm nguồn cảm hứng hương vị cho các món ăn của mình thì đây là một cuốn sách nấu ăn đem lại sự khác biệt, cung cấp kiến thức và củng cố sự tự tin để bạn chuẩn bị và nấu ăn các loại rau theo mùa.

James Strawbridge giới thiệu hơn 60 loại rau theo mùa, khám phá các đặc điểm riêng biệt của từng loại, các giống khác nhau và cách tốt nhất để chuẩn bị nguyên liệu trong bếp nhà bạn. Ủng hộ việc nấu ăn không lãng phí, James cũng chia sẻ cách có thể tận dụng tất cả những gì có thể ăn được, từ gốc đến ngọn để bạn đọc tham khảo.

​

Sách đem đến hơn 135 công thức nấu chay ngon miệng, bao gồm bữa chính, bữa trưa nhẹ nhàng và bữa phụ. Độc giả có thể thưởng thức một cốc thì là ấm áp vào bữa tối mùa thu ấm cúng; bánh tart cải xoong, lê và óc chó cho tráng miệng; hoặc thậm chí là rượu rum với vỏ dưa chuột và khám phá các loại rau đem lại hương vị tuyệt vời quanh năm.

The Complete Vegetable Cookbook còn cung cấp thông tin chi tiết về các giống cây trồng với bức ảnh chú thích các bộ phận ăn được của mỗi loại rau; giúp bạn đọc tìm hiểu cách tốt nhất để chế biến, lưu trữ và bảo quản các loại rau yêu thích; đưa ra các mẹo hữu ích để bạn không lãng phí và các thủ thuật giữ rau tươi lâu hơn; các giải pháp bền vững lưu kho và kỹ thuật sấy khô để ngâm chua, lên men và rang.